La nostra storia

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L’Accademia della Cucina Mediterranea è una Associazione culturale nata a Roma nel 1989 senza scopo di lucro, non ha carattere confessionale ne politico ed ha la particolarità di contribuire al miglioramento ed all’evoluzione della ristorazione e della produzione enogastronomica italiana, preservandone  il grande patrimonio di creatività e professionalità. Nel tempo sono state messe in atto numerose iniziative e attraverso la promozione dell’immagine aziendale, produttiva e professionale delle innumerevoli imprese aderenti, si sono creati i presupposti per la realizzazione di manifestazioni, eventi, serate di Gala, iniziative filantropiche, scambi e confronti nazionali e internazionali tra Scuole e Chef diversi.

Sono state attuate opere editoriali di prestigio, tra le quali è bene ricordare “Pranzi d’Autore”, volumi enciclopedici da collezione, divenuti un vero cult, che hanno raccolto le ricette di un pranzo completo dei migliori Chef d’Italia, espandendo la diffusione dell’opera d’ingegno italiana in ogni parte del mondo, mettendo all’attenzione in particolare originali accostamenti di prodotti, tipicità, tradizioni.

I magnifici Chef che hanno collaborato sono oltre 500, da tutta Italia, la loro professionalità si esprime ad altissimi livelli attraverso le proprie aziende ristorative, presenti in tutte le Guide importanti e famose nel mondo.

Altra monumentale fatica editoriale è relativa a “VILLE VALLI VINI”, una serie di volumi di grande formato, con la prerogativa di voler essere un prezioso e stimolante veicolo di promozione d’immagine del territorio e delle sue tradizioni, delle aziende inserite con i loro prodotti tipici locali, anche di nicchia, e dei personaggi che hanno contribuito, con la propria azienda e professionalità, alla sua crescita ed al suo grado di civiltà.

I volumi, “La Magnifica Provincia di Verona”, “Il Caratteristico splendido Trentino”, “Dalle Dolomiti al Mare” (con la presenza in oltre 800 pagine, delle provincie di Belluno, Treviso, Venezia, Padova), presentano un esauriente magnifico spaccato del mondo oleoenogastronomico, della ristorazione e delle aziende vitivinicole, con le splendide immagini dello straordinario territorio di “Terre Storiche”, proiettandone storia, cultura e tradizioni oltre ogni confine.

Abbiamo inoltre avuto l’onore dell’Alto Patrocinio che il Ministero delle Politiche Agricole, Forestali ed Alimentari, ha inteso assegnare all’Opera “Ville Valli Vini”.

Altri eventi che L’ACM ha promosso negli anni: “Mellecene per la vita” – “A tavola con i grandi chef” – “Premio Artusi” – “Festival della Ristorazione Regionale” – la Botte d’Oro” – “I Ristoranti della Solidarietà” con abbinata la Card “Il Gusto Italiano-Passaparola”.

Company Values

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